A peine étoilé, le chef du Racine ouvre un 2e établissement à Reims

Publié le jeudi 2 mars 2017

L’année 2017 commence fort pour Kazuyuki Tanaka et son épouse Marine. A peine entré dans le cercle très fermé des étoilés du guide Michelin, le jeune chef rémois ouvre ce jeudi 23 février un deuxième établissement « plus simple, plus familial, plus gourmand ».
Le restaurant, baptisé Doko Koko Bistro (du japonais « C’est où ? C’est ici »), est situé 8, rue Colbert, en lieu et place de l’ancien Racine qui déménage au 6 place Godinot (ouverture prévue courant mars). « Kazu », comme le surnomme la profession, établira toujours les menus mais confie la cuisine du Doko Koko à son jeune frère Moritsugu qui travaille à ses côtés depuis un an et demi.

Lire la suite sur le site de l'Union

crédit photo : Fred Laurès

2016-10-25-portrait_marine_tanaka-@Fred-Laures-3
http://blog.investinreims.com/Cadre-de-vie/A-peine-etoile-le-chef-du-Racine-ouvre-un-2e-etablissement-a-Reims

Partager sur les réseaux sociaux